Il petto di pollo e zucchine è un buon secondo piatto leggero e delicato a base di carne bianca ma senza levare niente al gusto

Petto di pollo e zucchine - Mamma PinaI medici e i nutrizionisti ci dicono di mangiare carne bianca, petto di pollo, di tacchino. A volte, però, non è il massimo per il palato. Prova a cucinarlo in questo modo, con le zucchine e qualche erbetta. È più gustoso e sono sicura che piacerebbe anche al tuo nutrizionista.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di petto di pollo
  • 500 g di zucchine
  • farina quanto basta
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 cipolla
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • qualche foglia di basilico
  • olio extravergine di oliva
  • sale, pepe quanto basta

Pulisci il petto di pollo da grassetti e varie. Taglialo a filetti e tuffalo in una ciotola con la farina, mischia con le mani finché la carne non si sarà completamente infarinata.

Lava le zucchine e taglia via gli estremi, taglia le zucchine a listarelle. Taglia la cipolla a filetti e dividila in due padelle con un po’ d’olio.

In una padella fai dorare la cipolla e mettici a cuocere il pollo infarinato, fallo rosolare e bagnalo con il vino. Continua la cottura girando di tanto in tanto delicatamente.

Nel frattempo fai dorare anche la cipolla nell’altra padella, e passaci le zucchine. Taglia prezzemolo e basilico finemente e uniscilo alle zucchine, condisci con il sale e falle cuocere un po’.

A metà cottura del pollo e a metà cottura delle zucchine, unisci i due alimenti.

Metti le zucchine nel pollo, gira sempre con una posata di legno e finisci la cottura aggiustando di sale e di pepe bianco, se ti piace.

Porta subito in tavola il petto di pollo e zucchine!

Mamma Pina

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