La minestra di ceci è un piatto sano e nutriente. Prova la ricetta facile, gustosa e delicata di mamma Pina

per 4 persone:

  • 400 g di ceci secchi
  • 200 g. di polpa di pomodoro
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano con foglie
  • 1 cipolletta
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 200 g di pasta mista per minestra
  • olio extravergine d’oliva quanto basta
  • sale e peperoncino quanto basta

Minestra di ceci - Mamma PinaMetti a bagno i ceci in abbondante acqua con un cucchiaio di sale o di bicarbonato e tienili in ammollo per tutta la notte.

Trita il sedano e la carota in modo grossolano; trita il prezzemolo e la cipolletta finemente.
Fai imbiondire la cipolla con un filo d’olio in una pentola capiente, aggiungici il sedano e la carota e fai soffriggere leggermente.

Aggiungi i ceci, un pizzico di peperoncino (se ti piace), la polpa di pomodoro e fai insaporire per un minuto.
Adesso copri il tutto con l’acqua (possibilmente calda), aggiungi il rametto di rosmarino, condisci con il sale e fai cuocere per circa 90 minuti, comunque, fino a quando i ceci saranno ben cotti.
In cottura, i ceci, devono sempre essere coperti dall’acqua, quindi aggiungi acqua calda mano mano che si consuma.
A cottura ultimata aggiungi la pasta, il prezzemolo e aggiusta di sale; fai cuocere il tempo giusto per la pasta e servi in tavola.

 

Varianti sulla minestra di ceci:
Se la minestra di pasta e ceci ti piace più brodosa cuocila con abbondante acqua e fai attenzione a non farla consumare troppo.
Se la preferisci più cremosa (tipo zuppa), prima di aggiungere la pasta, frulla una parte di ceci, rimettila in pentola e procedi alla cottura della pasta. Così avrai la pasta e ceci.
Oppure puoi sostituire la pasta con dei crostini di pane da mettere direttamente sul piatto con la zuppa di ceci sopra.
Questa minestra di pasta e ceci può essere gustata sia calda che a temperatura ambiente.

Mamma Pina

Questo sito Web utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza. Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi