Bavette alle Alici

Primi piatti, Ricette di pesce

Le bavette alle alici fresche, un piatto veloce, sfizioso e saporito. Ecco come si prepara.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g. di bavette
  • 300 g. di alici fresche
  • 6 filetti d’acciuga sott’olio
  • 200 g. di pomodorini datterino
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 peperoncino
  • pecorino romano quanto basta
  • olio extravergine d’oliva e sale quanto basta


 


___________________ - www.mammapina.it

Prepara gli ingredienti
Pulisci le alici eliminando la testa, la lisca, la codina e passale sotto l’acqua corrente fredda.
Lava i pomodorini e tagliali a spicchietti. Lava il prezzemolo e tritalo finemente. Taglia a pezzetti i filetti d’acciuga. Sbuccia gli spicchi d’aglio.

Prepara il condimento per le bavette
In una padellina, metti un filo d’olio, l’aglio tagliato a pezzi e il peperoncino. Fai scaldare l’olio e aggiungi le alici che hai già pulito. Ripassale in padella velocemente senza farle seccare, spruzzale con un pochino di vino bianco e fai evaporare. Unisci alle alici i pomodorini a spicchi e le acciughe. Mescola bene e fai insaporire un minuto. Aggiungi mezzo bicchiere d’acqua bollente e fai cuocere per due o tre minuti, il tempo di far consumare un pochino l’acqua. A fine cottura aggiungi il prezzemolo, un pizzico di sale e spegni il fuoco. Copri con un coperchio. Le alici non devono rimanere asciutte ma il condimento non deve essere nemmeno troppo brodoso. Se ci riesci cerca di trovare i pezzi d’aglio ed eliminali.

Cuoci e condisci le bavette con le alici
Cuoci le bavette in acqua salata. Scolale e condiscile con il sughetto alle alici. Trasferisci in un piatto da portata e gratta sopra un po’ di pecorino fresco. A piacere potrà essere aggiunto nei piatti singoli.

Le bavette alle alici fresche sono facili da preparare e sono perfette per diverse occasioni anche veloci e informali come un pranzo o una cena con gli amici.

Mamma Pina

Questo sito Web utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza. Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi