Fettuccine Fiori di zucca e Gamberetti

Primi piatti, Ricette di pesce, Ricette veloci

La ricetta delle Fettuccine con Fiori di zucca, Gamberetti e Zucchine. Facile, veloce e tanto appetitosa.

Se hai poche idee in cucina, prova questa fettuccina.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di fettuccine
  • 6 fiori di zucca freschi
  • 3 zucchine romane
  • 400 g di gamberetti già sbucciati
  • 6 pomodorini datterino
  • 1 cipollotto fresco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 foglia di basilico
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e peperoncino
  • 50 g di parmigiano


 


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Prepara gli ingredienti
Lava le zucchine e tagliale a rotelle fine. Lava i pomodorini e tagliali a spicchietti. Lava il prezzemolo e tritalo finemente. Pulisci il cipollotto e lo spicchio d’aglio.
Pulisci i fiori di zucca eliminando il pistillo e mettili a bagno in acqua fredda.

Prepara il condimento
In una padella capiente, fai dorare in un po’ d’olio il cipollotto tagliato fino. Aggiungi le zucchine e fai cuocere per qualche minuto. Aggiungi i pomodorini e ripassali con le zucchine. Condisci con un po’ di sale. A cottura quasi ultimata, aggiungi anche i fiori di zucca sfilettati e la foglia di basilico. Mescola velocemente e spegni il fuoco.
In una padella fai dorare lo spicchio d’aglio, eliminalo e aggiungi i gamberetti. Scottali velocemente e spruzzali con un po’ di vino bianco. Fai evaporare e unisci i gamberetti alle zucchine con i fiori. Aggiusta di sale e condisci con un pizzico di peperoncino. Mescola bene per far insaporire.

Cuoci le fettuccine
Cuoci le fettuccine, scolale al dente. Accendi il fuoco basso e ripassale in padella con il condimento di fiori di zucca, zucchine e gamberetti. Aggiungendo anche un po’ di prezzemolo.
Gira delicatamente le fettuccine e servile subito in tavola distribuendo sopra, a piacere, un po’ di parmigiano grattugiato o a scagliette e il resto del prezzemolo fresco.
Queste fettuccine ai fiori di zucca e gamberetti, sono deliziose!

Mamma Pina