Gli spiedini di funghi e zucchine, una ricetta molto stuzzicante. Per ricco antipasto o come contorno per completare un secondo di carne.

Puoi inventare uno spiedino assai buono e stuzzichino
Pane, funghi e una zucchina ma che bella sorpresina

Ingredienti per 8 spiedini:

  • 40 funghetti champignon
  • 5 zucchine piccole
  • 2 uova
  • 4 o 5 fette di pane in cassetta
  • 2 ciuffi abbondanti di rosmarino
  • olio, sale e pepe quanto basta
  • stecchini di legno grandi


 


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Prepara gli ingredienti
Lava le zucchine, asciugale e tagliale a rondelle.
Pulisci i funghi e alterna, in uno stecchino grande, un funghetto e una rotella di zucchina, finendo con un funghetto (in ogni spiedino ci vanno 5 funghetti).
In un piatto sbriciola il pane in cassetta e mischialo con il rosmarino tritato finemente e un po’ di sale e pepe (se ti piace).

Prepara gli spiedini di funghi e zucchine
Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale, bagnaci gli spiedini e passali nel pane sbriciolato.
Prendi una padella capiente fai scaldare l’olio e friggi gli spiedini da ambodue i lati, fino a completa doratura.
Disponili su un piatto da portata e guarnisci con ciuffetti di rosmarino.
Puoi accompagnare questo piatto con patatine al forno oppure servirlo come antipasto insieme ad altri stuzzichini.
Gli spiedini di funghi e zucchine, un contorno/antipasto molto sfizioso!

Mamma Pina