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<title>Ricette di MammaPina</title>
<link>http://www.mammapina.it</link>
<description>Ricette e preziosi consigli di cucina di Mamma Pina... antipasti, primi piatti, secondi piatti, contorni e dolci, nella migliore tradizione Italiana.</description>
<language>it</language>
<pubDate>Wed, 10 Mar 2010 10:37:55 GMT</pubDate>
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   <title>Ricette di MammaPina</title>
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   <description>Ricette e preziosi consigli di cucina di Mamma Pina... antipasti, primi piatti, secondi piatti, contorni e dolci, nella migliore tradizione Italiana.</description>
   <pubDate>Wed, 10 Mar 2010 10:37:55 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Carne farcita e impanata ]]></title>
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	<description><![CDATA[ per 4 persone: 500 g di vitellone tagliato sottile in 8 fettine 8 fette di salame Milano 8 fette di formaggio Asiago o Fontina o Gruviera 2 uova pane grattato quanto basta olio extravergine d&rsquo;oliva quanto basta sale quanto basta Con un batticarne spiana bene le fettine e privale di eventuali nervetti e grassetti. Adagia su una met&agrave; della fettina il salame e il formaggio e richiudila su se stessa (come un portafoglio pieno). Sbatti le  ... ]]></description>
	<pubDate>Wed, 10 Mar 2010 10:29:17 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Tortino di carne e spinaci sul Pan carrè ]]></title>
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	<description><![CDATA[ per 4 persone: 200 g. di polpa di vitella tritata 200 g. di petto di tacchino o pollo tritato 500 g. di spinaci freschi o 200 g. surgelati 6 fette di pan carr&egrave; 2 uova + 50 g. di formaggio dolce 3 cucchiai di parmigiano grattugiato una tazza di mollica di pane + mezza tazza di latte 1 ciuffo di prezzemolo tritato burro sale e noce moscata quanto basta mezzo spicchio d&rsquo;aglio (a piacere) Prendi una  ... ]]></description>
	<pubDate>Mon, 08 Mar 2010 10:37:02 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Pasta ai Carciofi e Gorgonzola ]]></title>
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	<description><![CDATA[ per 4 persone: 350 g. di pasta all&rsquo;uovo corta 1 cipolletta 3 carciofi 150 g. di gorgonzola dolce 1 bicchiere di latte succo di mezzo limone 1 ciuffo di prezzemolo olio extravergine d&rsquo;oliva sale e pepe quanto basta Per prima cosa pulisci i carciofi eliminando foglie dure e spine interne. Tagliali a fettine sottilissime e tuffali in una ciotola con acqua e limone aggiungi anche i gambi pelati e tagliati sottili. Taglia la cipolletta sottile e  ... ]]></description>
	<pubDate>Fri, 05 Mar 2010 08:57:43 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Fagottini di Crepes al prosciutto e formaggio ]]></title>
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	<description><![CDATA[ per 4 persone: per le crepes 150 g. di farina 00 3 uova e 150 g. di latte 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di olio per il ripieno 2 etti di formaggio (fontina-gruviera) 150 g. di prosciutto cotto carta da forno per la teglia burro per la cottura quanto basta stuzzicadenti Prendi una ciotola liscia e inizia a sbattere le uova aggiungendo mano mano il latte la farina una presa di sale e due cucchiai  ... ]]></description>
	<pubDate>Mon, 01 Mar 2010 09:03:53 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Pagnottine alle olive ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Fare il pane a casa con il forno di una normale cucina cittadina &egrave; una vera sfida. Io per&ograve; non mi sono arresa e il risultato &egrave; pi&ugrave; che soddisfacente. Queste pagnottine mettono di buon umore tutta la famiglia ogni volta che le faccio sono ottime per accompagnare i pasti o per creare sfiziosi panini caldi e freddi. Si possono fare con le olive ma anche con le noci o con l&rsquo;uvetta passa. Quelle con l&rsquo;uvetta  ... ]]></description>
	<pubDate>Fri, 26 Feb 2010 09:16:47 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Mozzarella in cassetta ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Questo &egrave; un piatto tradizionale della Campania che fa contenti grandi e bambini ed &egrave; semplicissimo da fare. Al posto dell&rsquo;alice all&rsquo;interno puoi mettere prosciutto cotto speck o pancetta magra...dipende dai gusti e dalla fantasia. Ti consiglio di accompagnarlo con insalate miste fresche. Per 4 persone: 12 fette di pane a cassetta 1 mozzarella di circa 200 g 2 uova pane grattato latte quanto basta 12 filetti di alici sott&rsquo;olio sale e olio quanto basta &nbsp;  ... ]]></description>
	<pubDate>Wed, 24 Feb 2010 10:49:13 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Uova ricche ]]></title>
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	<description><![CDATA[ per 4/5 persone 5 uova 8 fette pane in cassetta 300 g. di mozzarella 1 bicchiere di latte 50 g di burro sale e pepe quanto basta &nbsp; Prendi una teglia rotonda e imburrala usando solo una parte del burro (quanto basta). Con il pane in cassetta forma un &quot;letto&quot; sul fondo della teglia e bagnalo con il bicchiere di latte. Rompi il guscio delle uova disponile in modo equidistante e condiscile con sale e pepe  ... ]]></description>
	<pubDate>Fri, 19 Feb 2010 13:17:29 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Filetti di Merluzzo ai Ceci e Carciofi ]]></title>
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	<description><![CDATA[ per 4 persone: 800 g. di filetti di merluzzo o nasello 2 barattoli di ceci gi&agrave; lessati 4 carciofi 5 pomodorini ciliegini 1 limone 1 ciuffo di prezzemolo 3 spicchi d&rsquo;aglio 2 foglie d&rsquo;alloro 1 peperoncino sale e olio quanto basta Pulisci i carciofi leva le foglie dure e la parte interna; tagliali in quattro spicchi. In una ciotola spremi il limone aggiungi l&rsquo;acqua e tuffaci gli spicchi di carciofi. Cuoci i carciofi nell&rsquo;acqua salata per  ... ]]></description>
	<pubDate>Thu, 18 Feb 2010 14:00:37 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Mini strudel di mele e noci ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Ingredienti: per la sfoglia 400 g. di farina 160 g. di burro 2 uova e 1 pizzico di sale per il ripieno 1 Kg. di mele renette 150 g. di uvetta passa e 150 g. di noci 100 g. di zucchero e 5 cucchiai di sambuca 1 uovo + 1 cucchiaio di zucchero zucchero a velo quanto basta In una terrina unisci la farina un pizzico di sale le uova e il burro fuso (100 g.).  ... ]]></description>
	<pubDate>Mon, 15 Feb 2010 09:42:10 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Le frittelle di mela ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Ingredienti: 5 mele = circa 25 frittelle Mele Golden o Renette il succo di un limone 2 o 3 cucchiai di zucchero 2 bicchierini di liquore (Anice o Rum) olio extravergine d&rsquo;oliva quanto basta 2 uova 150 g. circa di farina 1 cucchiaio di zucchero 1 pizzico di sale 1 bicchiere di latte e 1 bicchiere di acqua &nbsp; Lava e sbuccia le mele. Elimina il torsolo con un attrezzo idoneo o con il coltello facendo  ... ]]></description>
	<pubDate>Wed, 10 Feb 2010 08:36:55 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Cuore di panna cotta alla salsa di fragole. ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Lo chef di Silikomart mi ha suggerito questa ricetta per la festa di San Valentino: cuore di panna cotta alla salsa di fragole. Con lo stampo &quot;Love&quot; della linea Let&rsquo;s Celebrate &egrave; pi&ugrave; facile realizzare questo dolce un po&rsquo; elaborato ma delizioso e bello anche da vedere. &nbsp; Bisquit al cocco: 150 g di cocco disidratato 135 g di zucchero a velo 2 g di uova intere 75 g di panna 75 g di burro cremoso  ... ]]></description>
	<pubDate>Mon, 08 Feb 2010 15:26:36 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Sfogliatine di Mele e Noci ]]></title>
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	<description><![CDATA[ per 4/8 persone: 500 g. di farina 250 g. di burro 250 g. di zucchero 4 uova 1 limone 1 pizzico di sale 1 vaso (medio) di marmellata a piacere 4 mele + 1 cucchiaio di zucchero 100 g. di noci sbucciate Versa la farina sulla spianatoia fai un buco al centro e mettici 3 uova un pizzico di sale lo zucchero il burro ammorbidito e la scorza del limone grattugiata. Con le mani mescola gli  ... ]]></description>
	<pubDate>Fri, 05 Feb 2010 10:02:06 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Le Frittelle di patate che si fanno a Carnevale... ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Ingrdienti: 500 di patate 500 di farina 25 g di lievito di birra mezzo bicchierino di limoncello la buccia grattugiata di mezzo limone cannella in polvere quanto basta un pizzico di sale zucchero quanto basta olio extravergine d&rsquo;oliva quanto basta &nbsp; Lessa le patate e schiacciale con lo schiacciapatate. In una terrina unisci la farina con le patate e impastale aiutandoti con un po&rsquo; di acqua tiepida dove avrai sciolto il lievito. Aggiungi all&rsquo;impasto un pizzico  ... ]]></description>
	<pubDate>Tue, 02 Feb 2010 14:06:24 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Le Castagnole di Carnevale ]]></title>
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	<description><![CDATA[ &nbsp;Ingredienti: 600 g. di farina 200 g. di zucchero 150 g. di burro 4 uova 1 bustina di lievito una tazzina di rum zucchero a velo quanto basta olio per friggere quanto basta Fai sciogliere il burro con la fiamma bassissima e facendo attenzione a non farlo bruciare. In una ciotola lavora le uova con lo zucchero. Aggiungi il rum e il burro fuso (non deve essere caldo) e continuando a girare con un cucchiaio di  ... ]]></description>
	<pubDate>Fri, 29 Jan 2010 14:39:08 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ I dolci Ravioli di Carnevale ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Ingredienti: 400 g di ricotta 250 g di farina 2 uova 100 g di zucchero semolato la buccia grattugiata di un&rsquo;arancia cannella in polvere quanto basta olio di semi di arachide o mais quanto basta zucchero a velo quanto basta &nbsp; Impasta la farina con le uova 50 grammi di zucchero la cannella un pizzico di sale e un po&rsquo; di acqua tiepida. Lavora bene l&rsquo;impasto sulla spianatoia e fallo riposare per circa 60 minuti avvolto  ... ]]></description>
	<pubDate>Thu, 28 Jan 2010 10:04:11 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Lasagna carciofi, funghi e prosciutto ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Carciofi funghi e prosciuttino Viene fuori un bel piattino Per 4 persone: 500 g. di lasagne all&rsquo;uovo gi&agrave; pronte 500 g. di cuori di carciofo surgelati (opp. 4 carciofi freschi) 600 g. di funghi champignon 300 g. di prosciutto cotto 100 g. di parmigiano 1 limone 100 g. di burro 1 litro di latte intero 4 cucchiai di farina + un pizzico di noce moscata olio sale e peperoncino quanto basta Prepara gli ingredienti Pulisci e  ... ]]></description>
	<pubDate>Mon, 25 Jan 2010 08:27:49 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Dolcetti fritti farciti con la crema al cacao ]]></title>
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	<description><![CDATA[ per circa 6 persone: 300 g. di farina per dolci 120 g. di burro 2 cucchiai di panna fresca 1 arancia non trattata 1 pizzico di sale acqua minerale gassata quanto basta zucchero semolato quanto basta olio extravergine d&rsquo;oliva quanto basta per la crema: 4 tuorli d&rsquo;uovo 100 g. di zucchero 30 g. di farina mezzo litro di latte vaniglia 2 cucchiai di cacao in polvere &nbsp; Prepara la crema Porta il latte ad ebollizione e  ... ]]></description>
	<pubDate>Wed, 20 Jan 2010 09:53:24 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Le buone Frappe di Carnevale ]]></title>
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	<description><![CDATA[  500 g farina 100 g burro 3 uova 3 cucchiai di zucchero un pizzico di sale 1 bicchierino di rum o grappa olio di semi di arachide o mais quanto basta zucchero a velo quanto basta &nbsp; Fai l&rsquo;impasto per le frappe. Impasta la farina con le uova il burro morbido lo zucchero un pizzico di sale e aggiungi un bicchierino di liquore. Taglia le frappe e friggile. Lavora bene l&rsquo;impasto sulla spianatoia e tira  ... ]]></description>
	<pubDate>Tue, 19 Jan 2010 10:52:19 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Pappardelle al gran sugo ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Per questo piatto ci vuole un po&rsquo; pi&ugrave; di dedizione; non spaventarti &egrave; semplice da fare ma un pochino lungo e comunque basta organizzarsi. Ne vale la pena per&ograve; te lo assicuro. Ottimo. Per 4 persone: 400 g di pappardelle 400 g di salsa di pomodoro 400 g di fegatelli di coniglio e pollo misti 1 cipolla 1 ciuffo di prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco olio extravergine d&rsquo;oliva quanto basta sale e pepe quanto basta  ... ]]></description>
	<pubDate>Mon, 18 Jan 2010 09:38:51 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Torta Rustica di Patate, Salsiccia, Broccoletti e Provola ]]></title>
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	<description><![CDATA[ per 8 o 10 persone: 1 kg di patate 500 g di broccoletti 100 g di provola 3 cucchiai circa di grana grattugiato 2 uova 200 g di salsiccia a grana grossa 1 spicchio d&rsquo;aglio 1 peperoncino 1 pizzico di noce moscata pangrattato quanto basta olio extravergine d&rsquo;oliva e sale quanto basta 1 noce di burro per la teglia Prepara gli ingredienti Lava le patate lessale sbucciale e schiacciale ancora calde con lo schiacciapatate. Mentre le  ... ]]></description>
	<pubDate>Fri, 15 Jan 2010 09:48:46 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Merluzzo bianco e verdurine ]]></title>
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	<description><![CDATA[ A volte capita di sentire il bisogno di mangiare qualcosa di leggero. Questo per&ograve; non vuol dire che bisogna rinunciare al gusto e alla preparazione del piatto di portata che ha per l&rsquo;organismo un&rsquo;effetto simile all&rsquo;aperitivo...stuzzica l&rsquo;appetito. Per 4 persone: 4 merluzzetti freschi (o surgelati gi&agrave; puliti) 1 broccolo piccolo 4 patate medie 1 ciuffo di prezzemolo 1 cipollina 1 carota 1 limone olio extravergine d&rsquo;oliva quanto basta sale quanto basta &nbsp; La prima cosa da  ... ]]></description>
	<pubDate>Mon, 11 Jan 2010 15:49:55 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Minestra di Pasta e Ceci ]]></title>
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	<description><![CDATA[ per 4 persone: 400 g di ceci secchi 200 g. di polpa di pomodoro 1 carota 1 gambo di sedano con foglie 1 cipollina 1 ciuffo di prezzemolo 1 rametto di rosmarino 200 g di pasta mista per minestra olio sale e peperoncino quanto basta Metti a bagno i ceci in abbondante acqua con un cucchiaio di sale o di bicarbonato e tienili in ammollo per tutta la notte. Trita il sedano e la carota in  ... ]]></description>
	<pubDate>Fri, 08 Jan 2010 17:58:17 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Rollè ai tre colori ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Per 8 persone: 800 g. di roll&egrave; di vitella 2 uova 300 g. di spinaci 1 manciata di grana grattugiato 1 ciuffetto di prezzemolo 2 noci di burro 1 spicchio d&rsquo;aglio e un po&rsquo; di rosmarino 1 bicchiere di vino bianco olio. sale pepe quanto basta spago da cucina &nbsp; Sbatti le uova in modo energico aggiungi una manciata di grana e un pizzico di sale. Lava e trita finemente il prezzemolo ed uniscilo alle uova  ... ]]></description>
	<pubDate>Tue, 05 Jan 2010 16:53:00 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Penne ai broccoletti cremosi ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Per questo piatto ho scelto le penne rigate perch&egrave; raccolgono bene il condimento. La crema di broccoli va benissimo anche con i rigatoni o con tutte le paste corte che trattengono i composti cremosi. Per 4 persone: 400 g di penne rigate 500 g di broccoletti 50 g di ricotta olio extravergine d&rsquo;oliva quanto basta qualche foglia di basilico 1 spicchio d&rsquo;aglio 60 gr (circa) di parmigiano grattugiato sale e pepe bianco quanto basta &nbsp; Lava  ... ]]></description>
	<pubDate>Mon, 04 Jan 2010 10:11:32 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Condimenti e Salse fin dai tempi antichi. ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Salse colorate golose e stuzzicanti rendono i piatti pi&ugrave; saporiti e ricercati. Le salse si usano fin dai tempi antichi per condire diverse pietanze e renderle pi&ugrave; appetitose. Mamma Pina cercher&agrave; di preparare per te le salse pi&ugrave; usate che sono alla base di molti piatti e poi continuer&agrave; con la sua ricerca e la sua creativit&agrave; proponendoti delle piacevoli alternative. Puoi gi&agrave; trovare tra le salse fondamentali in cucina la B&eacute;chamel usata per la preparazione  ... ]]></description>
	<pubDate>Mon, 28 Dec 2009 11:15:39 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Cozze gratinate ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Puoi servire questo antipasto con altre cozze cotte pi&ugrave; semplicemente in padella con aglio olio prezzemolo e un goccio di vino. Lo puoi accompagnare con altri frutti di mare e con un misto di verdurine gratinate. Per 4 persone: 1 kg di cozze 100 g di pane grattato 1/2 bicchiere di vino bianco 1 ciuffo di prezzemolo 2 spicchi di aglio 1 limone olio extravergine di oliva quanto basta sale e pepe bianco quanto basta &nbsp;  ... ]]></description>
	<pubDate>Tue, 22 Dec 2009 09:31:58 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Insalata russa ]]></title>
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	<description><![CDATA[ L&rsquo;insalata russa &egrave; un antipasto da leccarsi i baffi... Al contrario di quanto pu&ograve; sembrare &egrave; gustoso ma delicato e la regola principale &egrave; quella di fare la maionese in casa. Il sapore della maionese fatta in casa &egrave; il &quot;fiore all&rsquo;occhiello&quot; di questo piatto. Trovi il procedimento sulla pagina delle salse. Per 4 persone: 2 patate gialle maionese fresca 2 carote novelle una carota rossa cotta 350 g di sottaceti 200 g di piselli 200  ... ]]></description>
	<pubDate>Mon, 21 Dec 2009 15:18:51 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ La Polenta con gli Spiedini di Carne ]]></title>
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	<description><![CDATA[ per 4 persone: per la polenta: 400 g. di polenta 1 salsiccia fresca (macinata fina) 4 pomodorini ciliegino 1 cipolletta + 1 ciuffo di prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco 50 g. di parmigiano grattugiato sale e olio extravergine d&rsquo;oliva quanto basta per 8 spiedini: 1 zucchina 1 peperone rosso 200 g. di pancetta tesa fresca di maiale 300 g. di polpa di maiale 150 g di salsiccia luganega 16 foglioline di salvia 1 bicchiere di  ... ]]></description>
	<pubDate>Fri, 18 Dec 2009 08:17:11 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Il Pesce bianco ]]></title>
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	<description><![CDATA[ In questa pagina parliamo del pesce bianco. Il pesce bianco ha le carni di colore chiaro &egrave; pi&ugrave; magro ma contine la stessa quantit&agrave; di proteine e minerali dei pesci pi&ugrave; grassi. Adesso entriamo nei dettagli... Il Dentice Il Dentice ha una forma ovale e pu&ograve; raggiungere anche 1 metro di lunghezza. Il suo colore varia dal grigio blu del dorso e ventre bianco per la variet&agrave; &quot;mediterranea&quot; al rosa del dorso e ventre bianco per  ... ]]></description>
	<pubDate>Fri, 11 Dec 2009 09:17:15 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Gnocchi di semola delicati ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Questa &egrave; una ricetta multipla con lo stesso impasto puoi creare due primi piatti a base di semola apparentemente molto diversi. Non saprei quale scegliere fra i due tipi di gnocchi: sono deliziosi entrambi. Per 4 persone: 200 g di semola di grano duro 2 uova 20 g di burro grana grattugiata quanto basta mezzo litro di latte e mezzo di acqua sale pepe e noce moscata quanto basta &nbsp; Fai bollire il latte e l&rsquo;acqua  ... ]]></description>
	<pubDate>Wed, 02 Dec 2009 08:37:25 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Ravioli di Pesce conditi con salmone affumicato ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Per 4/6 persone. Per la pasta: 400 g di farina 00 4 uova 1 cucchiaio di sale 1 cucchiaio di olio Prepara la pasta per fare i ravioli. Disponi la farina a fontana e apri le uova nel centro; unisci il cucchiaio di olio e il sale. Con le mani incorpora piano piano la farina alle uova. Impasta il tutto in modo energico lavorandolo per almeno 15 minuti fino ad ottenere una pasta soda liscia ed  ... ]]></description>
	<pubDate>Fri, 27 Nov 2009 08:52:03 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ La Ricetta dei Biscotti di Pan di zenzero per le feste natalizie. ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Lo chef di Silikomart mi ha suggerito la ricetta dei biscotti speziati di Pan di zenzero. Con lo stampo &quot;GingerBread Man&quot; &egrave; facilissimo realizzarli ed &egrave; un&rsquo;alternativa sfiziosa ai classici dolci di Natale. Proviamo a rifarli? Ingredienti: 160 g farina 00 40 g di zucchero 50 g di burro a temperatura ambiente 30 g di miele mezzo uovo intero (circa 30 g) mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio un pizzico di sale 1 cucchiaino di zenzero  ... ]]></description>
	<pubDate>Tue, 24 Nov 2009 14:59:53 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Scaloppine al vino rosso con radicchio ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Ti consiglio una ricetta che puoi far di tutta fretta per 4 persone: 8 fettine di vitella 3 cespi di radicchio 1 bicchiere di vino rosso farina quanto basta olio extravergine d&rsquo;oliva quanto basta sale e pepe quanto basta Prepara il radicchio Lava il radicchio asciugalo e taglialo a spicchi. Ripassalo in padella con un filo d&rsquo;olio fino a farlo appassire un po&rsquo;. Giralo facendo attenzione a non rompere gli spicchi e condiscilo con un pizzico  ... ]]></description>
	<pubDate>Mon, 23 Nov 2009 18:07:31 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Tortini alle gocce di cioccolato ]]></title>
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	<description><![CDATA[  500 gr di farina 3 uova 4 cucchiai di zucchero 100 gr di burro 1 bustina di lievito e un bicchiere di latte la buccia grattugiata di un limone 150 gr (o pi&ugrave;) di cioccolato fondente burro e farina per gli stampini e il cioccolato zucchero a velo quanto basta stampini per tortini 14/15 circa &nbsp; Prendi una ciotola e con una frusta (possibilmente elettrica) inizia ad amalgamare le uova con lo zucchero; aggiungi il  ... ]]></description>
	<pubDate>Fri, 13 Nov 2009 15:22:40 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Finocchi gratinati ]]></title>
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	<description><![CDATA[ I finocchi gratinati un contorno delicato e gustoso. Sembra un contorno leggero ma in realt&agrave; il burro e il formaggio lo rendono sostanzioso e completo. Per 4 persone: 1 Kg di finocchi 80 g di burro 50 grana grattugiato sale quanto basta &nbsp; Lava i finocchi scarta la parte esterna se troppo dura o rovinata. Tagliali in sei spicchi e lessali in acqua salata. Scolali un p&ograve; duretti e falli asciugare dall&rsquo;acqua in eccesso. Imburra una  ... ]]></description>
	<pubDate>Fri, 13 Nov 2009 15:16:51 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Farine per Polenta ]]></title>
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	<description><![CDATA[ La Polenta di solito si fa con la farina di mais ma ci sono altre farine adottate per fare polente di diversa consistenza o per ricette particolari. Di seguito proveremo a conoscere le varie farine per Polenta un po&rsquo; pi&ugrave; nei dettagli. Farina di mais o granoturco. Pu&ograve; essere di mais giallo o bianco. Quella di mais giallo si divide in: &quot;Bramata&quot; macinata in modo grossolano &quot;A macinatura media&quot; che ha una grana pi&ugrave; fina &quot;A  ... ]]></description>
	<pubDate>Wed, 04 Nov 2009 13:19:12 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Crostata di prosciutto cotto e formaggio ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Questa crostata salata &egrave; solo uno dei tanti prodotti da forno se ne possono fare tantissimi e ne faremo molti insieme te lo prometto. Gli ingredienti ti fanno gi&agrave; immaginare il gusto di questa crostata ma immaginarla soltanto &egrave; un vero peccato... Ottima anche per un rinfresco o una cena informale tra amici. Per 4 persone: 200 g di farina 130 g di burro 200 g di prosciutto cotto 150 g di emmental 1 vasetto di  ... ]]></description>
	<pubDate>Fri, 30 Oct 2009 09:52:53 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ La Crostata di Ricotta ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Ingredienti: Per l&rsquo;impasto 300 g di farina 150 g di zucchero 150 g di burro 1 uovo intero + 2 tuorli la scorza grattugiata di un limone un pizzico di sale Per il ripieno 600 g di ricotta romana 250 g di zucchero 1 uovo intero + 3 tuorli 50 g di pinoli 50 g di scorza candita di arancia e cedro 50 g di uvetta sultanina un pizzico di cannella in polvere mezzo bicchierino di  ... ]]></description>
	<pubDate>Wed, 21 Oct 2009 13:58:39 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Béchamel ]]></title>
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	<description><![CDATA[ La B&eacute;chamel &egrave; una salsa che si usa prevalentemente con i piatti da ripassare nel forno &egrave; un condimento che continua la sua cottura proprio nel forno. Questo non toglie che si possa usare anche senza ripassarla nel forno ma vanno cambiate un po&rsquo; le dosi degli ingredienti diminuendo la farina e aggiungendo una manciata di grana grattugiato. In questo modo si pu&ograve; condire la pasta appena scolata l&rsquo;importante &egrave; che sia tutto molto caldo e  ... ]]></description>
	<pubDate>Fri, 16 Oct 2009 09:47:21 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Ciambellone alle gocce di cioccolato ]]></title>
	<guid>http://www.mammapina.it/Dolci/Ciambellone_cioccolato,html#ART_1837c2d2</guid>
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	<description><![CDATA[ Meglio una bella fetta di ciambellone fatto in casa di una merendina comprata al supermercato. Lo so che non tutti hanno il tempo di dedicarsi alla cucina ma ti assicuro che questo &egrave; un dolce facile e veloce...e smanettare tra la farina lo zucchero le uova e il cioccolato &egrave; sempre divertente. Per 8 porzioni: 400 g di farina 3 uova 250 g di zucchero 150 g di burro 1 bustina di lievito 1/2 bicchiere di  ... ]]></description>
	<pubDate>Mon, 12 Oct 2009 11:07:26 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Involtini Ottobrini di Mamma Pina ]]></title>
	<guid>http://www.mammapina.it/Antipasti/Involtini_Ottobrini,html#ART_f41eaa7a</guid>
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	<description><![CDATA[ Involtini ottobrini per grandi e piccini... per 4 persone: Una confezione di Pasta sfoglia. 1 cavolo verza di media grandezza 4 carote 200 g. di petto di pollo tritato mezzo bicchiere di vino bianco 4 cucchiai d&rsquo;aceto 1 cucchiaino di zucchero olio sale e pepe quanto basta &nbsp; Prepara il ripieno Lava e taglia il cavolo a striscioline.Prendi una padella capiente e mettici un po&rsquo; d&rsquo;olio il cavolo tagliato il vino l&rsquo;aceto lo zucchero sale pepe  ... ]]></description>
	<pubDate>Mon, 05 Oct 2009 12:17:29 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Crocchette di carne e spinaci ]]></title>
	<guid>http://www.mammapina.it/Secondi/Crocchette_di_carne,html#ART_9a775e54</guid>
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	<description><![CDATA[ Questo &egrave; un modo per far mangiare gli spinaci a chi proprio non ne vuole sapere... Pu&ograve; diventare un secondo nutriente e gustoso unisce carne verdura uova e pane in un&rsquo; unica polpetta decisamente appetitosa. Le crocchette di carne e spinaci sono un&rsquo;ottima alternativa al classico secondo di carne. Per 4 persone: 400 g di carne macinata di manzo o vitellone 2 uova 300 g di spinaci 1 manciata di grana grattugiato 1 ciuffetto di prezzemolo  ... ]]></description>
	<pubDate>Fri, 02 Oct 2009 12:05:51 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Prepariamo i Cioccolatini ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Ingredienti per 15 cioccolatini: 100 g di cioccolato fondente 100 g di cioccolato bianco o al latte 1 stampo in silicone per cioccolatini della Linea Easy Choc di Silikomart La preparazione dei cioccolatini mi &egrave; stata suggerita dallo Chef di Silikomart. Frantuma il cioccolato in piccoli pezzi e sciogline circa il 70% o nel forno a microonde o con il metodo classico. Con il termometro da cucina puoi tenere sotto controllo la temperatura del cioccolato che  ... ]]></description>
	<pubDate>Wed, 30 Sep 2009 09:48:36 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Le 7 regole principali delle erbe aromatiche ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Le erbe aromatiche e le spezie usate in cucina hanno due funzioni fondamentali: per prima cosa esaltano il sapore degli alimenti dando la possibilit&agrave; di creare dei piatti gustosi e saporiti senza dover ricorrere a cotture troppo prolungate a soffritti generosi e all&rsquo;aggiunta di troppi grassi. Oltre al sapore aggiungono alla dieta quotidiana delle sostanze che influiscono positivamente sulla salute. Le erbe aromatiche oltre ad avere altre buone propriet&agrave; contengono oli essenziali che facilitano la digestione  ... ]]></description>
	<pubDate>Tue, 22 Sep 2009 14:24:57 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Consigli lampo ]]></title>
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	<description><![CDATA[ Questa &egrave; una raccolta di consigli utili e veloci che possono chiarire piccoli dubbi o far conoscere piccoli trucchi. Alcuni sono dettati dall&rsquo;esperienza personale altri dall&rsquo;esperienza di altre persone che sono stata ad ascoltare e hanno fatto arricchire la mia conoscenza... Frittura croccante? Un metodo che funziona &egrave; quello di aggiungere alcune gocce di limone all&rsquo;olio caldo prima di friggere. Senza odore di frittura Se ti infastidisce l&rsquo;odore della frittura che rimane in cucina prova questo  ... ]]></description>
	<pubDate>Tue, 22 Sep 2009 13:41:38 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Crostata di amaretti e marmellata di albicocche ]]></title>
	<guid>http://www.mammapina.it/Dolci/Crostata_Amaretti_Marmellata,html#ART_3929d3ba</guid>
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	<description><![CDATA[  300 gr. di farina 2 tuorli + 1 uovo intero 125 gr. di burro 125 gr. di zucchero la buccia grattugiata di un limone 1 vasetto di marmellata di albicocca 200 g amaretti secchi 1 bicchierino rum burro e farina per la teglia &nbsp; Prepara la pasta frolla Lavora lo zucchero e le uova in una ciotola di vetro fino a quando il composto diventa cremoso e soffice aggiungi piano piano la farina il burro  ... ]]></description>
	<pubDate>Thu, 10 Sep 2009 08:48:40 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Insalata di polpo fresca ]]></title>
	<guid>http://www.mammapina.it/Antipasti/Insalata_di_polpo,html#ART_64d07d90</guid>
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	<description><![CDATA[ Buona e fresca l&rsquo;insalata di polpo...questo &egrave; un&rsquo;antipasto sempre gradito nei periodi caldi. Puoi renderla pi&ugrave; ricca aggiungendo altri frutti di mare ma secondo me cos&igrave; rimane pi&ugrave; delicata e il gusto del polpo rimane protagonista. Ricorda che viene usata anche tra gli antipasti di Natale mentre nel periodo caldo diventa anche un fresco e gustoso piatto unico. Per 4 persone: 500 g di polpo 200 g di gamberetti sgusciati surgelati 1 barattolino di sottaceti 1  ... ]]></description>
	<pubDate>Tue, 08 Sep 2009 08:21:53 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Frittata pizza ]]></title>
	<guid>http://www.mammapina.it/Secondi/Frittata_pizza,html#ART_c65d61a9</guid>
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	<description><![CDATA[ Questa devi proprio provarla se non lo fai ti mancher&agrave; qualcosa di veramente sfizioso e il tuo palato potrebbe risentirsene. Questa frittata pizza o pizza frittata &egrave; un piatto creativo ma &egrave; cos&igrave; semplice che ti lascer&agrave; senza parole...e senza fame. Per 4 persone: 7 uova 2 cucchiai di farina 2 cucchiai di latte 500 g di polpa di pomodoro 1 mozzarella 5 filetti di acciuga sott&rsquo;olio olio d&rsquo;oliva sale quanto basta basilico origano quanto basta  ... ]]></description>
	<pubDate>Mon, 31 Aug 2009 09:26:32 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ Sovracosce di pollo farcite di Bietina e Gruviera ]]></title>
	<guid>http://www.mammapina.it/Secondi/Sovracosce_pollo_farcite,html#ART_ae4c010c</guid>
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	<description><![CDATA[ per 4 persone: 8 sovracosce di pollo piccole 100 g di formaggio gruviera 300 g di bietina 1 spicchio d&rsquo;aglio 1 costa di sedano tenero 2 carote 1 cipollina qualche foglia di basilico 1 ciuffo di prezzemolo 1 foglia di alloro 1 bicchiere di vino bianco olio sale e peperoncino quanto basta. &nbsp; Lava bene la bietina sbollentala e ripassala in padella con un filo d&rsquo;olio e lo spicchio d&rsquo;aglio. Elimina l&rsquo;aglio falla raffreddare e tritala  ... ]]></description>
	<pubDate>Tue, 25 Aug 2009 09:16:00 GMT</pubDate>
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	<title><![CDATA[ L'Insalata di gnocchetti sardi ]]></title>
	<guid>http://www.mammapina.it/Primi/Insalata_Gnocchetti_sardi,html#ART_27117bdd</guid>
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	<description><![CDATA[ per 4 persone: 400 g di gnocchetti sardi 500 g di gamberetti sgusciati 100 g di salmone affumicato 1 ciuffo di rucola 5 foglie di scarola tenera 1 spicchio d&rsquo;aglio prezzemolo quanto basta mezzo bicchiere di vino bianco olio extravergine d&rsquo;oliva e sale quanto basta Cuoci gli gnocchetti sardi in abbondante acqua salata. Scolali e raffreddali velocemente sotto l&rsquo;acqua corrente fredda. Metti gli gnocchetti sardi in una insalatiera e condiscili con un filo d&rsquo;olio. Lava il  ... ]]></description>
	<pubDate>Mon, 03 Aug 2009 09:24:16 GMT</pubDate>
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