Torta yogurt alla fragola

Per 8 porzioni:

• 1 bicchiere di yogurt alla fragola
• 2 bicchieri scarsi di zucchero
• 3 bicchieri di farina
• 1 bicchiere scarso di olio di semi (mais o girasole)
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• mezzo bicchiere di latte intero
• 1 scorza di limone grattugiato
• 100 g. di scaglie di cioccolato fondente
• zucchero a velo quanto basta

In una ciotola lavora le uova con lo zucchero e aggiungi mano mano lo yogurt alla fragola, l’olio e la farina setacciata piano piano. Sciogli il lievito nel latte e aggiungilo all’impasto insieme alla vanillina.
Puoi lavorare il tutto con un cucchiaio di legno o più velocemente con una frusta elettrica. Aggiungi le scaglie di cioccolato fondente (almeno al 70%) e fai in modo che si distribuiscano su tutto l’impasto.

Versa il tutto nella tortiera che avrai precedentemente imburrato e infarinato e fai cuocere a 180° per circa 40 minuti, comunque fino a quando avrà un colore dorato. Per essere più sicuri della cottura è bene fare sempre la prova dello stecchino.

Quando la torta allo yogurt è cotta spegni il forno, apri un po’ lo sportello e lascia la torta qualche minuto ancora dentro al forno perchè l’impatto veloce con l’esterno potrebbe farla sgonfiare.
Quando è pronta leva la torta dal forno, falla raffreddare, trasferiscila su un piatto da portata e spolverizzala con zucchero a velo.

Puoi trovare altri dolci allo yogurt nel sito delle ricette veloci di mamma Pina:
DESSERT ALLO YOGURT