Torta di ricotta

• 300 g. di farina
• 250 g. di zucchero
• 250 g. di ricotta fresca
• 150 g. di cioccolato fondente
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• burro e farina per la teglia
• zucchero a velo quanto basta

Grattugia il cioccolato fondente.
In una ciotola lavora bene lo zucchero con la ricotta.

Aggiungi i tuorli delle uova, la farina, il cioccolato grattato, il lievito e la scorza del limone sempre continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.

A parte, monta a neve ferma gli albumi delle uova e incorporali al composto piano piano girando sempre dal basso verso l’alto.

Infarina e imburra una tortiera e versaci il composto per la torta. Inforna, in forno già caldo a 180°C, per circa 40 minuti.

Quando la torta di ricotta ha raggiunto la giusta cottura, falla raffreddare e mettila su un piatto da portata.
Spolverizza la torta di ricotta con lo zucchero a velo.

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