Torta con la glassa

• 280 g. di cioccolato fondente
• 250 g. di burro
• 250 g. di zucchero
• 50 g. di farina
• 3 uova
• 150 g. di mandorle grattugiate
• 1 bustina di vanillina

per la glassa:

• 200 g. di zucchero
• 100 g. di cioccolato fondente

Fai fondere il cioccolato a bagnomaria, fai sciogliere separatamente anche il burro e poi uniscili amalgamandoli.
Aggiungi i tuorli delle uova uno alla volta girando con un cucchiaio di legno.
Aggiungi anche le mandorle, la farina setacciata e la vanillina.

Prendi uno stampo per dolci, imburralo e cospargilo di zucchero eliminando quello in eccesso che non si attacca alle pareti.
Versa il composto nello stampo e infornalo in forno già caldo a 160°C per circa 30 o 40 minuti (dipende dal forno).

Quando il dolce è cotto, lascialo raffreddare completamente, sformalo e ricoprilo con la glassa al cioccolato che si prepara così:
Grattugia il cioccolato e fallo cuocere con lo zucchero a velo in 2 dl di acqua fino a farlo bollire. Toglilo dal fornello e continua a mescolare con un cucchiaio di legno fino a farlo diventare cremoso e liscio.

Spargi la glassa immediatamente sulla torta altrimenti si solidifica e mettila in frigorifero fino al momento di servirla.

Una buona torta adatta anche per festeggiare un compleanno.