Torta allo yogurt e cacao

Per 8 porzioni:

• 1 bicchiere di yogurt bianco naturale
• 2 bicchieri di zucchero
• 3 bicchieri di farina
• 1 bicchiere scarso di olio di semi (mais o girasole)
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 50 g di cacao amaro in polvere
• mezzo bicchiere di latte intero
• 100 g. di scaglie di cioccolato fondente
• zucchero a velo quanto basta

Con un cucchiaio di legno lavora le uova con lo zucchero e aggiungi mano mano il cacao amaro, lo yogurt, l’olio e la farina setacciata piano piano. Sciogli il lievito nel latte e aggiungilo all’impasto insieme alla vanillina.
Puoi lavorare il tutto più velocemente con una frusta elettrica. Alla fine unisci all’impasto le scaglie di cioccolato fondente.

Versa il tutto nella tortiera che avrai precedentemente imburrato e infarinato e fai cuocere a 180° per circa 40 minuti, comunque fino a quando avrà un colore dorato. Per essere più sicuri della cottura è bene fare sempre la prova dello stecchino.

Quando la torta di yogurt è cotta spegni il forno, apri un po’ lo sportello e lascia la torta qualche minuto ancora dentro al forno perchè l’impatto veloce con l’esterno potrebbe farla sgonfiare.
Leva la torta dal forno, falla raffreddare, trasferiscila su un piatto da portata e spolverizzala con zucchero a velo e polvere di cacao amaro.