Prendi una ciotola e sbatti le uova con lo zucchero, facendolo sciogliere bene. Aggiungi la farina piano piano girando continuamente. Se l’impasto non resta morbido, aggiungi un pochino di latte continuando a mescolare e unisci anche il lievito e la buccia grattugiata del limone.
Ungi una teglia con una noce di burro, infarinala e versaci l’impasto pareggiandolo.
Sbuccia le pere e tagliale a fettine. Appoggia le fettine di pera sull’impasto, spruzzaci sopra un po’ di zucchero e spargi sopra qualche fiocchetto di burro.
Inforna in forno già caldo a 180°C per circa 25/30 minuti.
Questa torta è speciale per la sua leggerezza.
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