Ingredienti:
Metti l’uvetta a bagno in un po’ di acqua tiepida e lasciala ammorbidire mentre fai le altre cose.
In una ciotola capiente lavora la ricotta con un cucchiaio di legno e aggiungi mano mano lo zucchero e un po’ di latte per renderla più morbida.
Aggiungi piano piano la farina e poi le uova girando sempre con il cucchiaio. Sciogli il lievito nel resto del latte e versalo nell’impasto.
Strizza bene l’uvetta eliminando l’acqua e passala nella farina insieme ai canditi. Completa l’impasto aggiungendo l’uvetta, i canditi, le mandorle, la buccia d’arancia, il liquore e un pizzico di cannella (facoltativo).
Amalgama bene tutti gli ingredienti con il cucchiaio di legno.
Prendi la tortiera, ungila con il burro e infarinala. Versaci il composto e inforna in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
Dopo 40 minuti tira fuori la torta dal forno e fai la prova dello stecchino. Se lo stecchino è asciutto la torta è pronta altrimenti rimettila in forno per ancora qualche minuto.
Quando la torta è pronta e ha raggiunto la giusta doratura tirala fuori dal forno (dopo aver aspettato qualche minuto con il forno spento), falla raffreddare e cospargila con zucchero a velo.
Buona davvero!!!
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