Torta Mamma Pina

per 8 persone:

• 400 g di farina 00
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 3 uova
• 100 g di cioccolato fondente
• 50 g di nocciole tritate
• 50 g di uvetta passa
• la buccia grattugiata di 1 limone
• 1 cucchiaio di liquore (rum o sambuca)
• mezzo bicchiere di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo quanto basta

Taglia il cioccolato fondente a pezzettini e metti l’uvetta passa in ammollo in poca acqua tiepida.

Lavora bene le uova con lo zucchero e aggiungi il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Quando hai formato una crema omogenea aggiungi piano piano la farina e continua a lavorare con la frusta.
Sciogli il lievito nel latte. Aggiungi all’impasto la buccia grattugiata del limone, un cucchiaio di liquore e il lievito sciolto nel latte.
Mescola bene tutti gli ingredienti.
Scola bene l’uvetta dall’acqua e strizzala un pochino con le mani.
Passa l’uvetta e i pezzetti di cioccolato in un po’ di farina. Aggiungi all’impasto l’uvetta, il cioccolato e le nocciole tritate e mescola bene per distribuire gli ingredienti.

Prendi una tortiera, ungila con il burro e infarinala. Versa il composto nella tortiera e inforna in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
Quando la torta di Mamma Pina si sarà raffreddata la puoi spolverizzare con zucchero a velo.
Una torta facile, semplice ma molto buona.