Torta Amaretti Savoiardi Pere

per 4 persone:

• 5 pere ben sode
• 200 g. di savoiardi
• 150 g. di amaretti
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• mezzo bicchiere di latte
• 100 g. di zucchero
• 100 g. di mandorle ben asciutte
• per la teglia:
• burro quanto basta
• 1 cucchiaio di zucchero

Prepara gli ingredienti
Pesta le mandorle grossolanamente.
Sbriciola i biscotti e gli amaretti e mettili in una ciotola.
Scotta le pere in acqua bollente per pochi secondi e lasciale raffreddare un pochino; sbucciale, privale dal torsolo e tagliale a pezzetti.

Prepara la Torta
Lavora i tuorli delle uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungi, sempre mescolando, i biscotti sbriciolati, le pere, metà delle mandorle e mezzo bicchiere di latte. Mescola bene, con un cucchiaio di legno, fino a formare un composto omogeneo.
Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale ed uniscili delicatamente al composto di biscotti e pere.
Imburra una teglia e cospargila di zucchero. Versaci il composto e cospargilo, in modo uniforme, con le mandorle rimaste.

Inforna in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
A cottura ultimata leva la torta dal forno e servila fredda.