per 4 persone:
- 600 g. di patate
- 100 g. di gorgonzola dolce
- 100 g. di gorgonzola piccante
- 150 g. di speck tagliato sottile
- 50 g. di rucola fresca
- mezzo bicchiere di latte
- sale quanto basta
Prepara gli ingredienti
Lava le patate e lessale per circa 20 o 25 minuti. Scolale, falle raffredare e sbucciale.
Taglia le patate a rotelle di circa 5 millimetri di spessore.
Lava la rucola, asciugala con carta da cucina e tagliuzzala con le mani lasciandone intatto un ciuffo che ti servirà per decorare.
Sfilaccia lo speck facendo degli straccetti e taglia a fettine (o pezzetti) il gorgonzola.
Prepara la teglia
Prendi una teglia e foderala con carta da forno che ungerai con un filino d’olio (devi solo ungere leggermente la carta) e sistema sopra uno strato di patate. Disponi sulle patate qualche fettina di gorgonzola misto, ancora sopra metti un po’ di rucola e striscioline di speck.
Prosegui con un’altro strato di patate e di gorgonzola. Il resto dello speck e della rucola ti serviranno per decorare e completare il piatto quando la cottura è finita.
Le patate dovrebbero insaporirsi con il gorgonzola e lo speck, per questo non aggiungeremo sale ma è solo una questione di gusti, se ami il salato, magari aggiungi un po’ di sale nel latte.
Cuoci e completa il piatto
Bagna il tutto con il latte e inforna in forno già caldo a 200°C per circa 20 o 30 minuti, comunque fino a raggiungere la giusta doratura delle patate.
Sforna le patate e tirando su i lembi della carta da forno cerca di trasferire il tutto su un piatto da portata. Completa il piatto con speck e rucola fresca e servi in tavola.
Puoi servire il piatto anche freddo a temperatura ambiente e aggiungere rucola e speck solo prima di portarlo in tavola.
