Polpettone di Tonno

Strepitoso il polpettone
con il tonno un figurone...

per 4 o 6 persone:

• 300 g di tonno sott’olio
• 1 uovo
• 2 patate medie
• 5 filetti di acciuga
• 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 ciuffo di prezzemolo
• il succo di mezzo limone
• olio extravergine d’oliva quanto basta
• maionese quanto basta

Lessa le patate e tagliale a pezzetti. Sgocciola bene il tonno eliminando l’olio di conservazione. Lava bene il prezzemolo e tritalo grossolanamente.
Frulla insieme, il tonno, le patate, i filetti di acciuga, il parmigiano grattugiato, l’uovo e i capperi.
Aggiungi il prezzemolo tritato e il limone e frulla ancora per un attimo.
Devi ottenere un composto omogeneo.

Bagna un foglio di carta da forno per ammorbidirlo e strizzalo bene senza romperlo.
Disponi il foglio di carta su un piano da lavoro e allargalo bene spianandolo con le mani.
Metti al centro del foglio il composto di tonno e dagli la forma di un polpettone lavorandolo con le mani inumidite.
Avvolgi stretto il polpettone di tonno nella carta arrotolandola e lega le due estremità (chiuse tipo caramella) con spago da cucina.

Prendi una pentola che possa contenere il polpettone in lunghezza, riempila di acqua e appena inizia a bollire immergici il polpettone.
Cuoci il polpettone di tonno a fiamma bassa per circa 30 o 40 minuti.
Scolalo e fallo raffreddare.
Scartalo e conservalo in frigorifero coprendolo con pellicola trasparente.
Servilo su un piatto da portata tagliato a fette e accompagnato con maionese.