Mozzarella pizzaiola

Questo è un piatto semplice e veloce ma gustoso, è uno dei preferiti dai miei figli e sono sicura che piacerà anche a te, che hai poco tempo per dedicarti alla cucina, magari vivi solo o sola oppure hai dei figli, un marito...insomma questa ricetta fa tutti contenti.

Per 4 persone:

• 400 g di mozzarella
• 500 g di polpa di pomodoro
• 4 filetti d’acciuga sott’olio
• 1 spicchio d’aglio
• origano quanto basta
• 3 cucchiai di pangrattato
• olio extravergine d’oliva quanto basta
• sale quanto basta

Schiaccia la polpa di pomodoro grossolanamente con una forchetta. In una padella antiaderente, fai dorare lo spicchio d’aglio in poco olio, aggiungi la polpa, le acciughe e fai cuocere per 5 minuti.
Condisci con il sale se serve e una manciatina di origano e finisci la cottura per altri 5 minuti circa.
Taglia la mozzarella a fette di circa un centimetro, passale nel pangrattato e appoggiale sopra il sughetto in padella, dopo qualche minuto girale e fai cuocere ancora per 3 minuti. La mozzarella è pronta...

Buonissimo!!!