A volte capita di sentire il bisogno di mangiare qualcosa di leggero. Questo, però, non vuol dire che bisogna rinunciare al gusto e alla preparazione del piatto di portata che ha per l’organismo un’effetto simile all’aperitivo...stuzzica l’appetito.
Per 4 persone:
La prima cosa da fare è pulire il broccolo, levare le foglie e tagliare il pezzo del gambo troppo duro e lessarlo. Nel frattempo è bene lavare anche le patate e lessarle in un’altra pentola.
In una pentola bassa fai lessare, dopo averli puliti, la carota, la cipollina e qualche rametto di prezzemolo.
Pulisci i merluzzetti e mettili a cuocere nel brodino vegetale che hai ottenuto, con un po’ di sale.
Quando tutto è cotto, scolalo dall’acqua di cottura. In un piatto di portata metti i merluzzetti aperti a filetti e puliti da eventuali spine. Condiscili con olio, sale e limone (se ti piace).
Taglia le patate lesse a rondelle, taglia il broccolo e disponi le verdure intorno al pesce. Taglia il prezzemolo fino e spargilo su tutto il "piatto", condisci anche le verdure con olio, sale e limone e guarnisci con fettine di limone.
Per il condimento puoi sostituire il limone con aceto bianco se ti piace di più oppure preparare una salsa particolare adatta per il pesce lesso.
Mamma Pina
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