Filetti di merluzzo

Se hai un pizzico di tempo da dedicare alla cucina ti consiglio di preparare i filetti di merluzzo impanati con le tue stesse mani. Siamo tutti attratti da i diversi surgelati pronti in commercio, buoni al palato ma...cosa c’è veramente dentro? Come sono fatti?
Ti assicuro che la preparazione è velocissima e il gusto non ha niente da invidiare ai "prodotti pronti" del supermercato.

Per 4 persone:

• 500 g di filetti di merluzzo o di sogliola
• 2 uova
• pane grattato quanto basta
• olio d’oliva
• sale, quanto basta

Lava i filetti di merluzzo e asciugali bene con carta assorbente.

Sbatti le uova con un pizzico di sale. Immergi i filetti di merluzzo nell’uovo sbattuto e poi passali nel pane grattato da ambodue i lati.

Fai una leggera pressione con le mani in modo che il pane rimanga attacato ai filetti ma facendo attenzione che non si rompano.

Friggi, i filetti di merluzzo, nell’olio bollente fino a quando non avranno raggiunto la giusta doratura. Servili caldi, accompagnati da spicchi di limone.