Fettine Gustose Arista Maiale

Puoi offrirlo sorprendendo
questo semplice secondo...

per 4 persone:

• 8 fettine di arista di maiale
• 8 fettine di prosciutto crudo
• 8 fette di pomodoro tondo da sugo
• 8 foglie di salvia
• 40 g di formaggio asiago o fontina
• farina quanto basta
• mezzo bicchiere di vino bianco
• olio extravergine d’oliva quanto basta
• origano secco quanto basta
• sale e pepe quanto basta

Infarina leggermente le fettine di arista di maiale e ripassale velocemente in padella con un filo d’olio. Aggiungi il vino bianco, fai evaporare, condisci con sale e pepe e spegni il fuoco. La carne deve essere cotta ma non troppo dorata perché finirà la cottura al forno.

Fai raffreddare un po’ la carne. Disponi una fettina di prosciutto su ogni fettina di carne e metti sopra la fetta di pomodoro, un pizzico di origano e la foglia di salvia. Ferma ogni fettina di arista di maiale con uno stecchino di legno.

Disponi le fettine in una teglia da forno unta con il fondo di cottura della carne. Riduci il formaggio a filetti e distribuiscilo sulla carne.
Inforna in forno già caldo a 200°C il tempo necessario per far fondere il formaggio senza farlo bruciare e facendo attenzione a non far asciugare troppo la carne e il prosciutto.
Trasferisci le fettine di arista di maiale in un piatto da portata e porta subito in tavola.

Questo è un piatto semplice ma sfizioso. Puoi anche cuocere la carne precedentemente e fare il resto all’ultimo momento soltanto prima di infornare il tutto.