Salsa di spinaci

• 150 g. di spinaci teneri già puliti
• mezzo vasetto di yogurt intero
• 80 g di panna da montare
• qualche goccia di succo di limone
• sale e pepe  bianco quanto basta

Lava gli spinaci e sbollentali velocemente in pochissima acqua salata.
Scolali e strizzali per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
quando si saranno raffreddati del tutto, frullali con lo yogurt e qualche goccia di limone e condisci con sale e pepe.

Monta la panna e incorporala delicatamente alla salsa.
Amalgama bene il tutto e conservala in frigorifero.