Salsa ai gamberetti

Decisamente molto buona per completare antipasti a base di pesce...farai un’ottima figura.

• 300 gr di gamberetti
• 60 gr di burro
• 1/2 cucchiaio di farina
• 1/2 litro d’acqua
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale e pepe quanto basta

Lava bene i gamberetti, mettili in una pentola con l’acqua fredda. Quando l’acqua bolle fai cuocere i gamberetti per circa 5 minuti, in modo da ottenere un brodino di pesce. Adesso scola i gamberetti, sgusciali, e mettili in un piatto.
Fai sciogliere, in un pentolino, il burro (a fuoco lento) unisci la farina pian piano e mescola continuamente. Adesso allunga la salsa con una tazza di brodo di pesce che avrai tenuto al caldo, aggiungi la salsa di pomodoro e mescola fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Cuoci a fuoco lento, ancora per 15 minuti. Prendi un’altra pentola e fai rosolare i gamberetti con il burro che è rimasto, aggiungi il vino e aspetta che evapori. Versa la salsa ottenuta sui gamberetti, aggiungi un pizzico di sale e di pepe e fai cuocere ancora per 10 minuti.