per 4 persone:
- 4 fette di pesce spada da circa 180 g.
- 15 g. di uvetta passa
- 3 cipolle rosse
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 4 fette di ananas fresca
- 1 cucchiaino di zucchero
- olio d’oliva e sale
Per prima cosa dovete bagnare l’uvetta in acqua fredda e lasciarla in ammollo per circa 10 minuti in una ciotolina con l’acqua tiepida. Quando si sarà ammorbidita dovete sgocciolarla bene e strizzarla un po’.
Pulite le cipolle e tagliatele a spicchi. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e spezzettatelo.
Lavate le fette di pesce spada e asciugatele con la carta da cucina, poi levate la pelle con un coltellino e tagliatele a metà.
Tagliate l’ananas a dadini. In una padella antiaderente, rosolate la cipolla con un cucchiaio abbondante di olio d’oliva e aggiungete l’ananas, l’uvetta e un cucchiaino scarso di zucchero. Condite con un pizzico di sale e fate cuocere per circa 5 minuti.
Le fette di pesce spada devono essere cotte alla piastra e condite solo con il sale. Disponete il pesce su un piatto da portata e distribuite sopra e intorno il condimento di cipolle, ananas e uvetta. Distribuite sopra il prezzemolo e servite a tavola.
Mariella78 da Napoli
Ogni responsabilità riguardo all’originalità del testo e alla bontà della ricetta è da riferire unicamente all’autore.
