Agnello Finocchietti e Olive

per 4 persone:

• 1 kg di agnello a pezzi
• 1 cipolla
• prezzemolo
• aglio
• 1 foglia di alloro
• 200 gr di olive
• 600 gr finocchietti selvatici
• olio e sale quanto basta

Mettere un po’ d’olio sul tegame e lasciare rosolare la cipolla. Mettere la carne a pezzi, rosolarla con alloro, prezzemolo, aglio, olive e lasciar cucinare a fuoco lento circa 20minuti. Aggiungere 1 litro di acqua e sale quanto basta. In ebollizione aggiungere i finocchietti e cuocere per altri 20 minuti. Servire a tavola con spianate e del vino rosso.
Buon appetito!

Fabio Manuel Mulas di Thiesi

Ogni responsabilità riguardo all’originalità del testo e alla bontà della ricetta è da riferire unicamente all’autore.