Torta Salata Ricotta Verdure

Una torta salata, facile da preparare in casa con gli stampi in silicone, per dare un tocco in più a una ricetta già buona e particolare. Consigliata dallo Chef di Silikomart.

Ingredienti:

• 200 g di zucchine piccole,
• 150 g di piselli cotti,
• 150 g di peperone rosso,
• 150 g di fagiolini,
• 200 g di carote,
• 100 g di cipolla di Tropea,
• 250 g di ricotta,
• 100 g di parmigiano grattugiato,
• 50 g di pane grattugiato,
• 3 uova,
• 50 g di burro,
• basilico e maggiorana,
• sale e pepe.

Pulisci le verdure e taglia le zucchine, i peperoni, i fagiolini e le carote a dadini. Trita la cipolla finemente. Trita le erbe aromatiche (basilico e maggiorana). Fai sciogliere il burro in una padella antiaderente, senza bruciarlo. Aggiungi la cipolla tritata e falla appassire un pochino. Unisci le verdurine tagliate a dadini, mescola bene e condisci con un pizzico di sale e pepe.
Cuoci per circa 15 minuti e aggiungi i piselli, il basilico e la maggiorana.
Leva le verdurine dal fuoco e mettile in una terrina. Aggiungi la ricotta setacciata, il parmigiano, le uova e il pane grattugiato. Condisci con sale e pepe e amalgama bene tutti gli ingredienti.

Imburra lo stampo Silikomart e versaci il composto. Inforna in forno già caldo a 200°C per circa 30 o 40 minuti (dipende dal forno). Finita la cottura sfornalo e lascialo riposare per 5 minuti circa.
Sformalo su un piatto da portata e fallo raffreddare. Puoi decorarlo con verdurine intagliate e ciuffi d’erba.

Per questa ricetta, puoi usare anche lo stampo in silicone per plumcake.