Torta Rustica di patate

per 8 o 10 persone:

• 1 kg di patate
• 500 g di broccoletti
• 100 g di provola
• 3 cucchiai circa di grana grattugiato
• 2 uova
• 200 g di salsiccia a grana grossa
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino
• 1 pizzico di noce moscata
• pangrattato quanto basta
• olio extravergine d’oliva e sale quanto basta
• 1 noce di burro per la teglia

Prepara gli ingredienti
Lava le patate, lessale, sbucciale e schiacciale, ancora calde, con lo schiacciapatate.
Mentre le patate lessano pulisci i broccoletti tagliandoli in cimette, lavali e lessali in acqua salata lasciandoli un po’ scrocchiarelli.
Taglia qualche rotella di salsiccia e mettila da parte. Spella il resto delle salsiccie e sgranale.
Scola bene i broccoletti. In una padella antiaderente fai rosolare la salsiccia con un filino d’olio, l’aglio e il peperoncino e aggiungi i broccoletti. Fai insaporire bene il tutto e spegni il fuoco. Elimina aglio e peperoncino.
Taglia la provola a fettine sottili.

Prepara la Torta Rustica
In una ciotola unisci le patate schiacciate, le uova, due cucchiai di grana, un pizzico di noce moscata, un po’ di sale e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburra una teglia rotonda e passaci un po’ di pangrattato eliminando quello in eccesso.
Versa la metà del composto di patate nella teglia cercando di pareggiarlo con un cucchiaio.
Versaci i broccoletti con la salsiccia in un unico strato e distribuisci sopra le fettine di provola.
Ricopri il tutto con un’altro strato di composto di patate.
Mescola un po’ di pangrattato con il cucchiaio di grana rimasto e cospargilo sopra la torta rustica di patate e decora con le rotelle di salsiccia.
Inforna in forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti facendo gratinare la superficie gli ultimi 5 o 10 minuti di cottura.
Servi in tavola quando la torta si è un po’ raffreddata. Questa torta si può consumare anche a temperatura ambiente.