Tonnarelli con Asparagi

per 4 persone:

• 400 g. di tonnarelli freschi
• 200 g. di gamberetti sgusciati
• 400 g. di asparagi
• 100 g. di pomodorini
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipollina
• 1 ciuffo di prezzemolo
• mezzo bicchiere di vino bianco
• olio extravergine d’oliva quanto basta
• sale e peperoncino quanto basta

Pela gli asparagi togliendo la parte dura e sbollentali in acqua leggermente salata per circa 5 minuti (dal momento della bollitura). Tagliali a pezzetti e lascia intera la punta.
In una padella fai dorare l’olio con lo spicchio d’aglio e la cipollina tagliata finemente; leva l’aglio e tuffaci gli asparagi; aggiungi i gamberetti e condisci con il sale.
Aggiungi anche i pomodorini tagliati a spicchietti e il peperoncino; rosola il tutto per 1 minuto e versaci il vino.
Adesso fai cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti coprendo con un coperchio. Si deve asciugare un po’ il liquido in eccesso, ma non troppo.
Cuoci la pasta al dente e ripassala nel condimento aggiungendo il prezzemolo tagliato fino fino.