per 4 persone:
Taglia la cipollina fina fina e le zucchine alla julienne (a filetti sottili).
In una padella capiente (in seguito dovrai ripassarci la pasta) fai rosolare la cipollina con l’olio e tuffaci le zucchine.
Taglia i funghi a fettine e spruzzali con il succo di limone per non farli diventare scuri.
In un tegamino a parte, fai trifolare i funghi, fai consumare l’acqua prodotta dal fungo e aggiungili alle zucchine.
Taglia a spicchi i pomodorini e aggiungili al resto del condimento.
Bagna il tutto con mezzo bicchiere di vino e condisci con sale e peperoncino.
Quando il condimento è cotto, aggiungi il prezzemolo tagliato fino fino, gira e spegni il fuoco.
Nel frattempo cuoci la pasta, scolala e aggiungila al condimento nella padella.
Riaccendi il fuoco e falla ripassare in modo che il condimento si amalgami bene con i tagliolini.
Metti il tutto in un piatto da portata e distribuisci sopra le scaglie di parmigiano.
Se hai fretta puoi rendere la ricetta ancora più veloce comprando i funghi già puliti ed affettati.
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