Riso e tacchino

Decisamente molto buono, in questo piatto c’è davvero tutto: riso, carne e verdure...devi preoccuparti solo della frutta e del dolce.

Per 4 persone:

• 200 g di riso
• 500 g di petto di tacchino
• 50 g di peperone
• 150 g di zucchine
• 2 carotine
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipollina
• un bicchiere di vino bianco secco
• olio, sale e pepe quanto basta

Fai scottare il peperone, spellalo e taglialo a striscioline sottili, levando tutti i semi.
Lava e taglia le zucchine a listarelle sottili e fai la stessa cosa con le carote.

Pulisci il petto di tacchino e taglialo a striscioline. In una padella fai dorare nell’olio mezzo spicchio d’aglio e mezza cipolletta tagliata fina, aggiungi le striscette di carne e falle cuocere qualche minuto girandole spesso e bagnandole con un po’ di vino.
Aggiungi alla cottura le listarelle di zucchine e carote, gira il tutto e unisci anche i peperoni, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato.
Cuoci tutto insieme per circa 15 minuti. I

In una pentola capiente fai dorare, in un po’ d’olio, il resto della cipollina tagliata fina, unisci il riso, fallo tostare e poi ricoprilo d’acqua calda girando continuamente per non farlo attaccare sul fondo. Aggiungi altra acqua fino a cottura ultimata, aggiungi il sale e quando il riso si sarà asciugato dal brodo incorpora le verdure.
Amalgama per 1 minuto facendo attenzione a mantenere il riso al dente.
Servi caldo.