Fusilli Broccoli e Gorgonzola

Vuoi che tutti siano arzilli?
porta a tavola i fusilli...

per 4 persone:

• 400 g di fusilli
• 500 g di broccoli (cime di rapa)
• 150 g di gorgonzola piccante
• mezzo bicchiere di latte
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 pomodoro da sugo polposo e maturo
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino
• olio extravergine d’oliva quanto basta
• sale quanto basta

Prepara il condimento
Pulisci bene i broccoli, lavali e lessali lasciandoli scrocchiarelli. Lava il pomodoro, spellalo e taglialo a listarelle eliminando i semini.

In una padella fai dorare lo spicchio d’aglio e il peperoncino piccante in un po’ d’olio e ripassaci i broccoletti. Aggiungi anche il pomodoro, condiscili con poco sale (considera che il gorgonzola è salato) e fai insaporire per 5 minuti circa.

Taglia il gorgonzola a pezzetti, mettilo in una ciotolina e fallo ammorbidire a bagnomaria. Aggiungi il latte e due cucchiai di parmigiano grattugiato e continua a sciogliere il tutto girando con un cucchiaio. Quando la salsa si è ben amalgamata spegni il fuoco e tienila in caldo.

Cuoci e condisci la pasta
Nel frattempo cuoci i fusilli in abbondante acqua salata e scolala al dente conservando un po’ d’acqua di cottura.

Metti la pasta nella padella con i broccoli e ripassala velocemente a fuoco basso aggiungendo l’acqua di cottura. Spegni il fuoco e aggiungi la crema di gorgonzola. Gira bene il tutto e servi in tavola.