Torta Salata al Pesce

Con funghetti e pesciolino puoi creare un bel tortino

• 1 confezione di pasta sfoglia
• 500 g. di filetti di merluzzo o nasello
• 300 g. di gamberi sgusciati
• 300 g. di patate
• 200 g. di carote
• 200 g. di funghi + mezzo limone
• 4 o 5 cucchiai di bechamel
• 1 cipolla 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 uovo + burro e pane grattato quanto basta
• olio, sale e pepe quanto basta

Lessa le patate per pochi minuti (5 minuti), sbucciale e tagliale a fettine. Raschia le carote e tagliale a rondelle sottili.
Pulisci i funghi (champignon) e tagliali a fettine.
Taglia i filetti di pesce a pezzetti. Pulisci e trita la cipolla e il prezzemolo.

In una padella capiente, fai rosolare la cipolla con l’olio e aggiungi i funghi con una spruzzata di limone.
Fai assorbire un po’ l’acqua dei funghi e aggiungi mano mano, gli altri ingredienti: il pesce, i gamberetti, le patate, le carote, un po’ di sale e il prezzemolo.
Fai insaporire per pochi minuti e spegni il fuoco. Aggiungi 4 o 5 cucchiai di bechamel, un pizzico di pepe e gira con un cucchiaio di legno per amalgamare il tutto.
Prendi una teglia, inburrala e spolverala con il pane grattato.

Se hai tempo fai la pasta sfoglia in casa perchè è più buona, altrimenti comprane una confezione già pronta.
Stendi un foglio di pasta sfoglia e foderaci il fondo e le pareti della teglia facendola sbordare un pochino. Ora riempi con gli ingredienti distribuendoli in modo uniforme, fai attenzione, il composto non deve essere brodoso per non compromettere l’impasto e la cottura.
Stendi l’altro foglio di pasta e ricopri il composto richiudendo il bordo tutto intorno. Sbatti il tuorlo dell’uovo e con un pennello da cucina passalo su tutta la superficie della torta e soprattutto sul bordo per facilitare la chiusura; in questo modo otterrai una doratura perfetta.
Inforna, in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
Questa torta è buona sia calda che fredda.