Minestre e Zuppe

La minestra o zuppa è un piatto principalmente caldo, un piatto casalingo che rievoca l’autunno, il freddo e gli affetti familiari, la campagna, i ricordi dell’infanzia.

Esistono anche minestre e zuppe estive da consumare fredde quando fa molto caldo, minestre rinfrescanti e nutrienti. Esistono anche zuppe "eleganti" da servire durante una cena particolare e sofisticata.

Le minestre nella cucina italiana possono essere di pasta o di riso o solo di verdure e legumi e i sapori particolari vengono dati dalle erbe aromatiche, dalle spezie e dagli "odori" ben dosati per non alterare il gusto complessivo del piatto.

Le ricette tipiche della cucina italiana sono diverse ed ogni regione può raccontarne di speciali e tradizionali ma le zuppe o minestre casalinghe possono essere create anche dal gusto e dalle esigenze dietetiche di chi le cucina e di chi deve consumarle.

Una minestra può nascere anche all’ultimo momento, con gli ingredienti che si hanno in frigorifero: verdure, erbe, cereali, legumi...

In questa sezione troverai minestre e zuppe tradizionali ma soprattutto ricette elaborate o create da mamma Pina. Ci stiamo lavorando...