Zeppole di San Giuseppe

Ingredienti:

• 750 g. di farina
• 1 litro di latte
• 2 uova
• 1 bicchiere di grappa
• 20 g. di lievito di birra
• la scorza grattugiata di una arancia
• 1 pizzico di sale
• zucchero quanto basta
• olio di semi di arachide o mais quanto basta

In una ciotola capiente unisci la farina con la scorza dell’arancia grattugiata e un pizzico di sale.
Aggiungi il latte un po’ tiepido piano piano e la grappa sempre girando.
Sciogli il lievito in poca acqua tiepida, aggiungi al resto dell’impasto e continua a lavorarlo fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.

Copri con un telo di lino o cotone e mettilo in un luogo caldo ed asciutto. Fai lievitare l’impasto fino a quando il volume si sarà raddoppiato.

Con un siringone fai scendere l’impasto direttamente nell’olio caldo formando delle ciambelline.

Quando le zeppole di San Giuseppe saranno fritte a puntino levale dall’olio scolandole bene e mettile su carta assorbente.
Servile cosparse con zucchero.

Buone!!!