Tortini al cioccolato

• 500 gr di farina
• 3 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 100 gr di burro
• 1 bustina di lievito e un bicchiere di latte
• la buccia grattugiata di un limone
• 150 gr (o più) di cioccolato fondente
• burro e farina per gli stampini e il cioccolato
• zucchero a velo quanto basta
• stampini per tortini 14/15 circa

Prendi una ciotola e con una frusta (possibilmente elettrica) inizia ad amalgamare le uova con lo zucchero; aggiungi il burro (ammorbidito a temperatura ambiente) e continua a girare fino ad ottenere un composto spumoso.
Gratta la buccia dal limone (solo la parte gialla) ben lavato, e uniscila all’impasto.
Adesso aggiungi la farina piano piano aiutandoti con un setaccio.
Continua a lavorare l’impasto e aggiungi il lievito sciolto nel bicchiere di latte. Taglia la tavoletta di cioccolato in piccoli pezzetti e passali nella farina, in questo modo eviterai di farle depositare tutte nel fondo.
Tuffali nell’impasto e continua a mescolare fino a quando il composto sarà ben amalgamato.
Adesso devi imburrare e infarinare gli stampini e versarci il composto e sopra distribuisci un po’ di zucchero.
Gli stampini devono essere riempiti poco più della metà perchè i tortini al forno si gonfieranno.
Fai cuocere a 180°C (in forno già caldo) per circa 20 minuti fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.
Tira fuori i tortini di cioccolato dal forno, falli raffreddare e spolverizzali con zucchero a velo.