Prepara gli ingredienti
Metti da parte due cucchiai di farina. Lava bene il limone e gratta un po’ di buccia (solo la parte gialla). Imburra e infarina la teglia rettangolare. Sbuccia le mele, tagliale a pezzetti e bagnale con il succo del limone. Taglia il cioccolato fondente a pezzetti.
Fai l’impasto
Lavora bene lo zucchero con le uova. Aggiungi il burro ammorbidito, la buccia del limone e continua a mescolare gli ingredienti.
Unisci al composto la farina setacciata piano piano e poi un pizzico di sale, il bicchierino di maraschino ed infine, quando tutti gli ingredienti sono amalgamati unisci il lievito sciolto in mezzo bicchiere di latte.
Infarina (con la farina che hai messo da parte) i pezzetti di mela, il cioccolato e i canditi ed uniscili all’impasto mescolando per distribuirli uniformemente.
Cuoci il plum cake alle mele
Versa il composto nella teglia imburrata e infarinata, pareggialo e infornalo per 50 minuti circa, finchè sarà dorato, in forno già caldo a 180°C.
Fai riposare il plum cake nel forno per circa 10 minuti a fuoco spento e con lo sportello semiaperto e poi levalo dal forno.
Aspetta che il plum cake si sia raffreddato, levalo dalla teglia e cospargilo di zucchero a velo.
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