Dolcetti semplici e sfiziosi. Sono adatti ad ogni occasione, sono carini da vedere e fanno figura sul tavolo imbandito di un rinfresco per grandi e bambini, o per il tè del pomeriggio o semplicemente quando ne hai voglia...deliziosi.
Per 4/8 persone:
Con la frusta (meglio con il frullino elettrico) sbatti gli albumi con 50 g di zucchero e quando il composto incomincia ad indurire aggiungi il resto dello zucchero continuando a montarli fino a quando risulta sodo e compatto.
Prendi una teglia spaziosa o puoi usare anche la placca del forno con l’accortezza di usare la carta da forno imburrata e infarinata.
Metti il composto per le meringhe in una tasca o siringa da pasticcere e forma, direttamente sulla teglia che infornerai, delle piccole forme che finiscono con un ricciolo. Devi fare attenzione che siano distanti una dall’altra in modo che non si attacchino con la cottura.
Falle cuocere in forno (preriscaldato a 100°C) per 45 minuti, fino a quando le meringhe si asciugano.
Fai sciogliere il cioccolato in un pentolino che appoggerai in un’altro pentolino con l’acqua sul fuoco molto lento. Con un cucchiaino fai colare il cioccolato a fili sulle meringhe e aspetta che si solidifica.
Togli delicatamente le meringhe dalla teglia e disponile su un piatto, la delizia è pronta.
Mamma Pina
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