Ingredienti:
Spremi il limone e aggiungici il maraschino.
Sbuccia le pere, tagliale a spicchi e falle macerare per circa 10 minuti nel succo di limone e maraschino.
Ungi una teglia rettangolare con un pochino di burro e infarinala.
Lavora lo zucchero e le uova con un pizzico di sale fino a quando il composto diventa soffice e cremoso, piano piano aggiungi la farina e il burro fuso.
Impasta con le mani fino ad ottenere un composto elastico ed uniforme. Per staccarlo dalle mani puoi aiutarti con la farina.
Fai riposare l’impasto per circa mezz’ora in frigorifero.
Stendi l’impasto nella teglia e con le dita spingi leggermente sui bordi per farla aderire. Lascia un po’ d’impasto per creare un cordoncino da mettere intorno a tutta la teglia e creare un bordo più cicciottello e due fettucce da appoggiare sulle pere lungo tutta la crostata. In questo modo la crostata sembra divisa in tre sezioni.
Con una forchetta spingi leggermente su tutto il bordo della crostata in modo da formare delle scanalature e far aderire il cordoncino al resto dell’impasto.
Versa la marmellata di albicocche e pareggiala. Con una forchetta bucherella il fondo della sfoglia.
Disponi le fettine di pera (ben sgocciolate) sulla marmellata in modo ordinato come vedi sulla foto e appoggiaci sopra le fettucce di pasta che hai fatto precedentemente. Distribuisci sopra il cucchiaio di zucchero.
Inforna la crostata in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando si sarà dorata.
CERCA una ricetta
