Ingredienti:
Separa i rossi delle uova dall’albume. In una ciotola, lavora i rossi dell’uovo con lo zucchero, fino a formare una crema omogenea. Aggiungi la farina setacciata e mescola fino ad amalgamarla bene. Monta a neve ferma gli albumi e aggiungili all’impasto girando delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno. Aggiungi anche i semini di anice e continua a mescolare. Quando l’impasto sarà omogeneo, forma i biscotti, sistemando mucchietti di impasto su una teglia imburrata e infarinata. Aiutati con un cucchiaio o con la tasca da pasticcere. Cuoci in forno già caldo a 150°C per circa 20 o 25 minuti. Non devono essere troppo scuri altrimenti si induriscono.
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