Salmone TERIYAKI

• 60 g di zucchero bruno
• 1 cucchiaio di zenzero macinato
• 250 ml di brodo di manzo
• 80 ml di salsa di soia
• 2 cucchiai di fecola di grano
• 60 ml di vino bianco
• 4 bistecche di salmone spesse 2,5 cm e di 170 g circa di peso
  

In una pentola sciogli lo zucchero e lo zenzero nel brodo e aggiungi la salsa di soia. Fai bollire il tutto. Nel vino sciogli la fecola e aggiungila al brodo e falla cuocere finchè raggiunge spessore. Fai raffreddare la salsa ottenuta.
Sistema il salmone in un contenitore e versaci la salsa sopra coprendolo. Lascialo marinare per circa 1 ora in frigorifero.
Adesso griglia il salmone a calore medio oppure infornalo per 10 minuti girandolo una volta sola.
Durante la cottura bagna di tanto in tanto il salmone con la salsa.