Khoshaf

• 330 g di prugne secche
• 330 g di albicocche secche
• 330 g di fichi secchi
• 160 g di uvetta dorata senza semi
• 225 di zucchero granulato
• 750 ml di acqua bollente

• 165 g di burro
• 225 g di crema di formaggio
• 6 uova
• 675 g di zucchero granulato
• 330 g di farina
• 2 cucchiaini di estratto di limone
• 1 cucchiaio di scorza di limone

Khoshaf:
In una ciotola capiente mischia la frutta secca con lo zucchero e l’acqua, coprila e tienila in frigorifero per circa 6 ore.

Torta:
Imburra e infarina uno stampo da plum cake. Accendi il forno a 160° C.
In una ciotola lavora la crema di formaggio con il burro fino a farli diventare soffici, aggiungi 2 uova e 225 g di zucchero e gira il tutto in modo energico.
Adesso aggiungi la farina, l’estratto di limone e la scorza e continua a girare fino a quando gli ingredienti si amalgamano bene.
Cuoci in forno per circa un’ora e mezza, facendo di tanto in tanto la prova dello stecchino (mai prima di 35 minuti di cottura).
Fai raffreddare la torta a temperatura ambiente, affettala e servila con la frutta.