Lava le zucchine, asciugale e tagliale a rotelle sottili.
Salale e lasciale scolare per circa 30 minuti in uno scolapasta.
Sciacquale e asciugale con un panno pulito.
Scalda l’olio in una padella e fai dorare le rotelle di zucchina.
Scolale dall’olio, falle asciugare nella carta assorbente e falle raffreddare.
Prendi un contenitore con tappo, fai uno strato di zucchine e condisci con olio, qualche fettina di aglio, una spruzzata di prezzemolo, qualche fogliolina di basilico, peperoncino (se ti piace), aggiusta di sale e spruzza qualche goccia di aceto.
Ripeti l’operazione fino all’esaurimento delle zucchine che devono essere completamente ricoperte dall’olio.
Si mantengono in frigorifero 3/4 giorni e sono molto appetitose.
Le dosi della maggior parte degli ingredienti non sono esplicite perché dipendono dal gusto personale, per esempio a molti l’aglio piace ma in quantità minime, ad altri piace sentire il sapore forte, e questo anche per l’aceto, il peperoncino etc, etc....
CERCA una ricetta
