Questo piatto si gusta meglio d’inverno perchè è più buono caldo.
Le patate si abbinano bene con molti sapori ma secondo me uno degli abbinamenti migliori è proprio con i funghi.
Io lo propongo con i funghi champignon ma è buono anche con funghi misti insieme a qualche porcino; ha sicuramente un gusto più forte.
Secondo me può sostituire anche un secondo perchè è piuttosto nutriente ma non per una cena con invitati, in quel caso può essere proposto come contorno.
Per 4 persone:
Lessa le patate per circa 30 minuti in modo che rimangano dure, sbucciale e tagliale a fettine. Pulisci bene i funghi e affettali in modo sottile.
Adesso prepara un trito con il prezzemolo e lo spicchio d’aglio (tutto tritato molto fino), unisci la grana e un pizzico di peperoncino. Mescola bene.
Prendi una teglia, ungila con il burro (oppure foderala con la carta da forno sempre unta con il burro), inizia a fare il primo strato di patate, condiscile con il sale e cospargile con un po’ del trito. Continua con uno strato di funghi e condiscili come le patate, alterna gli strati fino a quando non finisci tutti gli ingredienti.
Prima di infornare la teglia finisci il condimento versandoci i due bicchieri di latte.
Inforna in forno già caldo a 200 °C e cuoci per 30 minuti circa. Servi in tavola caldo.
Mamma Pina
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