Contorno Tricolore

per 4 persone:

• 500 g di broccoli siciliani
• 500 g di cavolfiore
• 4 pomodori rossi da insalata
• 10 pomodorini pachino rossi e sodi
• per la salsa:
• 10 filetti di alici sott’olio
• il succo di mezzo limone
• mezzo bicchiere d’olio extravergine d’oliva
• un ciuffo di prezzemolo
• un pizzico di sale

Prepara gli ingredienti

Pulisci i broccoli siciliani e il cavolfiore bianco. Lavali e lessali separatamente.
Disponi le cimette lungo un piatto da portata ovale o rettangolare. Su un lato metti i broccoli siciliani per creare il verde e al centro il cavolfiore per il bianco.
Lava i pomodori da insalata e affettali. Disponili sul piatto nel lato vuoto per creare il rosso. Lava e asciuga i pomodorini pachino e distribuiscili sopra i pomodori affettati.

Prepara la salsa
Metti nel frullatore, i filetti di acciuga, il prezzemolo spezzettato, il succo del limone, l’olio e un pizzichino di sale. Frulla il tutto per formare la salsa.
Distribuisci la salsa sui broccoli, il cavolfiore e i pomodori.
Servi in tavola e... buon anniversario a tutti gli italiani!