Uovo

Credo che sia utile sapere qualcosa in più sull’uovo, questo alimento nutriente e gustoso.
Mi sono documentata e adesso vi riporto le mie scoperte.

Per prima cosa c’è da dire che l’uovo è un’alimento ricco di proteine, più della carne e del pesce, è ricco di vitamine, soprattutto B12 (La vitamina B12 è conosciuta come “la vitamina energizzante” nei soggetti carenti, stressati, stanchi o convalescenti) e di minerali.

L’uovo è un’alimento molto controllato, grazie ad una legge che prevede siano stampate sul guscio le informazioni sul paese e allevamento di provenienza e sul sistema di produzione. Tra l’altro è un’alimento economico relativamente al valore nutrizionale che ha.

È consigliabile non superare il consumo di due/tre uova a settimana, considerando che l’uovo è presente anche in dolci, pasta etc. È, comunque, una questione di buon senso come in tutte le cose. Per i bambini dopo un anno di età è meglio non superare un uovo a settimana, considerando una dieta completa di carne, pesce e formaggio, bisogna evitare un eccesso di proteine che non bruciate si trasformano in grassi.

Per legge la durata di un uovo è di 28 giorni dalla deposizione.
Le uova "extra" sono quelle messe in commercio entro 7 giorni. Per quanto riguarda il peso, è indicato con le sigle XL che corrisponde a circa 73g, L da 63 a 73 g, M da 53 a 63 ed S a meno di 53 g.

La digestione dell’uovo dipende dal tipo di cottura, ci vuole circa un’ora e 45 minuti per digerire uova cotte alla coque o bollite e 3 ore per la frittata o l’uovo sodo.

Con le uova si possono fare tantissime ricette appetitose e l’uovo diventa anche l’ingrediente base (oltre alla farina) per creare dolci e paste particolari.