Consigli lampo

Questa è una raccolta di consigli utili e veloci che possono chiarire piccoli dubbi o far conoscere piccoli trucchi.
Alcuni sono dettati dall’esperienza personale, altri dall’esperienza di altre persone che sono stata ad ascoltare e hanno fatto arricchire la mia conoscenza...

Frittura croccante?
Un metodo che funziona è quello di aggiungere alcune gocce di limone all’olio caldo prima di friggere.

Senza odore di frittura
Se ti infastidisce l’odore della frittura che rimane in cucina prova questo rimedio. Prima di iniziare friggi nell’olio bollente mezza mela ma prima elimina i semi.

Cipollina digeribile
Non digerisci la cipollina fresca che si usa per fare le insalate? Prova questo piccolo accorgimento: taglia la cipollina a fettine fine come useresti per metterla nell’insalata e tienila per circa 15/20 minuti in una ciotolina con acqua e limone. Scolala e usala per la tua insalata, è più digeribile...

Doppia impanatura
Quando devi impanare e friggere il formaggio (ovoline, formaggio fresco etc.) fai una doppia impanatura per evitare che fuoriesca durante la frittura. Procedi passandolo prima nella farina, poi nell’uovo, poi nel pane grattato, poi di nuovo nell’uovo e nel pangrattato... e poi friggi!

Non aprire il forno...
Quando cuoci la torta, non aprire mai lo sportello del forno durante i primi 30 minuti di cottura perchè con lo sbalzo di temperatura la torta si abbassa e non si rigonfia più.

Arance spremute
Cosa c’è di meglio di una bella spremuta di arance al mattino? Per ottenere più succo dalle arance spremute, devi metterle a bagno nell’acqua fredda per un pò, prima di spremerle.

Buccia d’arancia
Quando mangi un bell’arancio fresco e polposo, non buttare via la buccia. Tagliala facendo attenzione a non levare anche il bianco perchè è amaro. Fai essiccare le bucce finchè non evapora tutta l’acqua del frutto, tritale e usale per profumare la pasticceria e i dolci da forno. È importante, però, che il frutto non sia trattato.