Involtini Ottobrini

Involtini ottobrini
per grandi e piccini...

per 4 persone:

• Una confezione di Pasta sfoglia.
• 1 cavolo verza di media grandezza
• 4 carote
• 200 g. di petto di pollo tritato
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 4 cucchiai d’aceto
• 1 cucchiaino di zucchero
• olio, sale e pepe quanto basta

Prepara il ripieno
Lava e taglia il cavolo a striscioline.Prendi una padella capiente e mettici un po’ d’olio, il cavolo tagliato, il vino, l’aceto, lo zucchero, sale, pepe e un bicchiere d’acqua.Chiudi con un coperchio e cuoci a fuoco lento.Gira ogni tanto e se il cavolo si asciuga troppo aggiungi altra acqua fino a cottura ultimata.Il cavolo cotto deve risultare asciutto e non brodoso.

Pulisci e taglia le carote a listarelle sottili.
Condisci il pollo con sale e pepe e saltalo in padella velocemente con pochissimo olio; deve solo scottarsi un po’ perchè finirà di cuocersi in seguito dentro l’involtino che dovrà essere fritto.

Prepara gli involtini
Distendi la sfoglia con un mattarello; deve essere molto sottile.Con un coltello taglia dei quadrati di circa 10 X 10 cm.
Disponi su un lato del quadrato, un cucchiaio di cavolo, un po’ di carotine e un po’ di carne trita.Cerca di distribuire in modo equo il ripieno in ogni quadrato. Arrotola i quadratini cercando di mantenere il ripieno all’interno e fermali con uno stecchino; cerca di chiudere le estremità schiacciandole leggermente con le dita.

Cottura
Friggi gli involtini in abbondante olio (adatto alla frittura) fino a completa doratura.
Sono deliziosi.