L’insalata russa è un antipasto da leccarsi i baffi...
Al contrario di quanto può sembrare è gustoso ma delicato e la regola principale è quella di fare la maionese in casa.
Il sapore della maionese fatta in casa è il "fiore all’occhiello" di questo piatto.
Trovi il procedimento sulla pagina delle salse.
Per 4 persone:
Lessa le patate, le carote, i piselli e i fagiolini, facendo attenzione ai diversi tempi di cottura. La cosa migliore è fare la cottura separata.
Scola le verdure e falle raffreddare, tagliale tutte a dadini. Lava la lattuga, scolala bene dall’acqua e tagliala sottile sottile.
In una ciotola riunisci le verdure tagliate alla carota rossa (tagliata a dadini). Taglia a pezzetti anche i sottaceti e uniscili alle altre verdure. Mischia tutti gli ingredienti fra loro.
Dopo aver fatto la maionese, versala nel composto e mischiala bene. Rovescia il composto in un piatto da portata e cerca di pareggiarlo in modo uniforme formando una cupola bassa. Decora il piatto con le uova sode o a fantasia tua.
L’insalata russa deve restare in frigo almeno un’ora prima di essere servita.
Buonissima!
Mamma Pina
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