La Bresaola arrotolata è un antipasto semplice e gustoso che può essere considerato anche un secondo estivo o un pasto veloce per chi ha una pausa pranzo breve. Puoi usare gli stessi ingredienti e condire la bresaola senza formare i rotolini, è più veloce ma ti assicuro che arrotolata è più sfiziosa e più carina sul piatto di portata.
Per 4 persone:
Prendi le fettine di bresaola una per una e appoggia al centro di ogniuna qualche fogliolina di rucola e qualche scaglietta di parmigiano, arrotola e disponi sul piatto di portata.
Distribuisci sul piatto completato altre scagliette di parmigiano.
In una ciotolina spremi il succo di un limone (elimina i semi), unisci un po’ di olio extravergine d’oliva un pizzico di sale e se ti piace un pizzico di pepe pianco. Sbatti il composto con una forchetta fino a farlo diventare omogeneo.
Con questa salsa condisci la bresaola. Il piatto è pronto.
Mamma Pina
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