Antipasti di pesce, antipasti di mare o di verdura, stuzzichini sfiziosi e veloci con formaggi, salumi ed insaccati o antipasti importanti che si preparano nei giorni festivi.
L’antipasto serve per stuzzicare l’appetito, come introduzione alle pietanze più importanti ma non deve essere sottovalutato.
L’antipasto, però, non dovrebbe mai essere pesante perché rovinerebbe le portate successive e deve essere abbinato al resto del pranzo o della cena.
Se il primo, il secondo, i contorni, sono piatti molto elaborati ed importanti, l’antipasto dovrebbe essere più leggero e semplice o si dovrebbe optare per un aperitivo con qualche stuzzichino.
Spesso nel periodo caldo si usano alcuni piatti indicati come antipasto come pasto principale o come secondo (es. bresaola arrotolata) o in altre occasioni per arricchire una portata di carne (es. patate farcite) o pesce (es. insalata russa) o in una cena rustica con pizze ripiene, affettati e fritti (es. supplì o crocchette di riso).
Cercheremo di preparare una serie di antipasti che possano andare bene per ogni occasione da quelli più elaborati a quelli più veloci, adatti anche per un aperitivo o scegliete voi... per qualsiasi altro evento.
Puoi trovare tante ricette di stuzzichini originali e veloci nella sezione "stuzzichini" del sito: RICETTE VELOCI di mamma Pina.
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